Vinho Branco Português Quinta do Mondego Family Blend DOP Dao

Uvas: Encruzado e Gouveio

Notas de Prova

Cor:  amarelo citrino. Aromaticamente intenso e fresco.

Olfato:  Notas vegetais, secas, alguma fruta branca e ainda uma componente mineral.

Paladar: Na boca acidez equilibrada, um ataque seco, e bom volume. A intensidade de sabores é dominada pela frescura dos citrinos e pela mineralidade.

Vinificação

Desengace prévio e esmagamento suave das uvas. Prensagem suave para separar o mosto das películas devidamente protegido da oxidação. Decantação estática a baixa temperatura durante 24 horas. Fermentação em cubas de aço inox de ambas as castas em cubas de aço inox com temperatura controlada.
Estagio de 6 meses em cubas inox com levantamento das borras finas.