Vinho Branco Português Quinta do Mondego Encruzado D.O.C

Castas: 90% Encruzado, 10% Gouveio
Região: DOC Dão
Vinificação: Desengace prévio e esmagamento suave das
uvas. Prensagem suave de ambas as castas. Decantação
estática a baixa temperatura durante 24 horas
70% do lote fermentou em cubas de aço inox a
temperatura controlada e estágio com agitação suave
das borras durante 6 meses. 30% do lote fermentou em
barricas de carvalho francês de 500 Litros (3º ano) com
batonnage suave durante 6 meses.
Notas de Prova: Cor amarela muito pálida.
Aromas fresco e discretos - florais e tostados com
complementos de toranja e citrinos
Na boca vivo, seco, acidez equilibrada, bom volume e cheio
e com uma frescura surpreendente.
Sugestões de Acompanhamento: Servir entre 10º C e
12ºC. Acompanha pratos de peixe, marisco, saladas, carnes
brancas e queijos pasta mole
Enóloga: Joana Cunha | Teor Alcoólico: 12,9%